7 unverzichtbare Iberico Wurstsorten
Spanische Wurstwaren sind so köstlich, dass es fast unmöglich ist, einen Aufenthalt in Spanien zu verbringen, ohne sie zu probieren. Obwohl der iberico Schinken der bekannteste ist, gibt es noch viele andere spanische Delikatessen, die genauso lecker sind.
In Spanien gibt es eine groĂe Vielfalt an Wurstwaren, die mit unterschiedlichen GewĂŒrzen und Reifungsmethoden hergestellt werden. Einige Wurstsorten werden mit Paprika de la Vera gewĂŒrzt, andere mit einer Kombination aus GewĂŒrzen wie Rosmarin, Knoblauch und Lorbeerblatt.
Die am weitesten verbreitete spanische Wurst ist die Schweinewurst, in Nordspanien findet man jedoch auch einige KalbswĂŒrste.
Die 7 besten Iberico-Wurstsorten
7. Iberico Fuet
Die dĂŒnne Schicht aus weiĂem Schimmel, die einen Fuet umgibt, ist ein sicheres Zeichen dafĂŒr, dass Sie eine authentische katalanische Delikatesse gefunden haben.
In Scheiben geschnitten Àhnelt er sowohl im Geschmack als auch im Aussehen dem Salchichón.
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6. Iberico Sobrasada
Sobrasada ist eine Paprikastreichwurst, die oft mit Chorizo verwechselt wird. Das liegt daran, dass die Sobrasada eine rötlich-orange Farbe hat und Paprika enthĂ€lt, so wie Chorizo-WĂŒrste auch aus Schweinefleisch und Paprika hergestellt werden.
Die Art der Herstellung der Sobrassada unterscheidet sich jedoch von anderen Wurstsorten. Am bekanntesten ist die mallorquinische Sobrasada, die aus schwarzem Iberico Schweinefleisch und den wichtigsten typischen GewĂŒrzen hergestellt wird. Sie wird sowohl im Glas als auch im Darm angeboten. Das Ergebnis ist eine wĂŒrzige Pastete, die normalerweise auf geröstetes Brot gestrichen wird.
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5. Iberische Vorderschinken
Wie Ihr vielleicht wisst, ist der Vorderschinken die Vorderkeule des Schweins, im Gegensatz zum Schinken, der die Hinterkeule ist. Serrano und iberico Vorderschinken sind zwei Varianten dieses Produkts.
Abgesehen von den anatomischen Unterschieden besteht der Unterschied zum Schinken darin, dass die Schulter mehr Fett enthÀlt und dadurch saftiger im Geschmack ist.
Der iberico Vorderschinken ist in der Regel eine der beliebtesten Tapas in unseren Bars, da er billiger ist als Schinken.
4. SalchichĂłn
SalchichĂłn Trockenwurst ist eine Wurstsorte aus Schweinefleisch, die der Chorizo Ă€hnelt, aber mehr GewĂŒrze enthĂ€lt. Sie unterscheidet sich auf den ersten Blick von der Chorizo durch ihre Farbe, da sie keine Paprika enthĂ€lt.
Die iberico SalchichĂłn ist eine der wichtigsten Delikatessen und in jedem Haushalt zu finden. In lĂ€ndlichen Gegenden ist es ĂŒblich, dass die Familien ihren SalchichĂłn selbst herstellen, und er ist das Lieblingsessen aller Familienmitglieder.
3. Iberico Schweinelende
Die Ibericolende oder Lachsschinken wird aus der ganzenLende von weiĂen und iberico Schweinen hergestellt. Nur die Schweinelende enthĂ€lt die typische, charakteristische Marinade, die dem Produkt einen zarten und schmackhaften Geschmack verleiht.
Die besten iberico LendenstĂŒcke weisen eine charakteristische Marmorierung auf, die der des Wagyu-Rinds Ă€hnelt.
2. Iberico Chorizo
Es gibt eine groĂe Vielfalt an Chorizos, jede mit ihrer eigenen Form, Dicke und mehr oder weniger wĂŒrzige. Alle Chorizos haben jedoch etwas gemeinsam, nĂ€mlich ihre Zutaten: Paprika de la vera, Salz und Knoblauch, die mit dem Fleisch des Ibericoschweins vermischt werden.
Ausgehend von diesem Grundrezept können Sie verschiedene Arten von Chorizo herstellen: wĂŒrzige Chorizo aus LeĂłn, gerĂ€ucherte Chorizo aus Asturien oder iberische Chorizo vom iberischen Schwein.
1. iberischer Schinken
Der iberico Schinken ist der unbestrittene Sieger unter den Wurstsorten, aber er ist nicht die einzige Art von Schinken, die es gibt; es gibt viele verschiedene QualitÀten, die von der Rasse, dem Futter und dem Reifungsprozess abhÀngen.
Das iberico Schwein ist nicht das einzige, das auf der Halbinsel vorkommt, es ist eine von vielen Arten. Aber wir haben zwei groĂe Vertreter: den Serrano-Schinken und den iberico Schinken. Die berĂŒhmteste Sorte fĂŒr den Serrano-Schinken ist das weiĂhufige, lockige Schwein, wie zum Beispiel das Duroc.
Die bekannteste Sorte ist der Pata Negra Schinken, der zur iberico Rasse gehört. Diese Schweine werden in freier Wildbahn gezĂŒchtet und wĂ€hrend der Montanera-Saison mit den typischen Eicheln gefĂŒttert, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleihen.
Eine leckere Auswahl bester iberico Wurstsorten finden haben wir natĂŒrlich fĂŒr Euch bereit.Â
