13 Rezepte und Ideen, um ihn stilvoll zu servieren!
Der Muttertag fällt auch in diesem Jahr fast auf Anfang Mai und mit etwas Glück genießen wir einen sonnigen Frühlingssonntag, perfekt für ein Picknick oder um ihn, wer kann, zu Hause auf der Terrasse zu feiern.
Ein solcher Feiertag ist ideal, um einen besonderen Brunch mit der Familie zu veranstalten, jenes lange, späte Frühstück, das viele von uns in ihre Sonntagsroutine eingebaut haben, wenn sie dem Alltag entfliehen wollen.
Das Wichtigste ist wie immer, die Gelegenheit zu nutzen, um der Mutter das Gefühl zu geben, etwas Besonderes zu sein und sie an die Liebe und Zuneigung ihrer ganzen Familie zu erinnern, aber auch, um mit einem entspannten und lustigen Tag zu Hause ein wenig abzuschalten. Das Zuhause kann manchmal ein wenig klein und anstrengend werden, daher ist es keine schlechte Idee, die Illusion wiederherzustellen, es als einen komfortablen und, kurz gesagt, gemütlichen Raum zu genießen.
Bei diesen Gelegenheiten brunchen wir gerne, denn wenn wir ein spätes Frühstück mit dem Mittagessen kombinieren, können wir viele leckere Gerichte miteinander teilen, ohne die Zwänge einer traditionellen Mahlzeit. Wir sparen uns eine Hauptmahlzeit und vergessen den Zeitplan, so dass wir den Vormittag in den Nachmittag übergehen lassen können, ohne zu hetzen.
Ein Brunch kann so umfangreich und vielfältig sein, wie wir es wünschen, und wir können unsere Lieblingsrezepte und -produkte oder auch Tapas auswählen. Die Idee ist, dass es eine besondere und andersartige Gelegenheit sein sollte, die es uns erlaubt, uns Leckereien zu gönnen, die wir normalerweise nur für den Urlaub reservieren. Üblicherweise gibt es mehr “Frühstücks”-Optionen mit frischem Obst, herzhafte Gerichte zum Teilen, die nicht zu schwer sind, und ein paar süße Vorschläge.
Auch die Getränke dürfen nicht fehlen: ein Cocktail oder ein alkoholfreier Cocktail, der eigens für diesen Anlass kreiert wurde, und alle erdenklichen Beilagen: eine Auswahl an Brot und Brötchen, eine Käse- oder Wurstplatte, Nüsse und Trockenfrüchte zum Knabbern und kleine Pralinen oder Schokoladen, um dem Ganzen die Krone aufzusetzen.
Es bleibt nur noch, den Tisch zu dekorieren, ein schönes Tischtuch auszulegen, ein paar Blumen hinzuzufügen und jedes Gericht mit einem dem Anlass angemessenen Gefäß zu servieren. Es gibt Zeiten, in denen die Liebe zum Detail und die Präsentation fast so wichtig sind wie der Inhalt selbst.
Getränke als Starter und zur Begleitung
Smoothie mit Erdbeeren, Avocado und Käse
Die Kombination aus Avocado und Erdbeeren ist ein absoluter Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Dieser cremige Smoothie ist der perfekte Start in den Tag, gibt Energie und Vitalität und kann Sie bis in den Abend begleiten.
Zutaten
Für 4 Personen
– Erdbeeren, gewaschen300 g
– 1 Avocado
– Erdbeer- oder Naturjoghurt250
– Frischkäse200 g
– Honig (wahlweise)50 g
– Milch75 ml
Wie man einen Erdbeer-Avocado-Erdbeer-Smoothie zubereitet
Schwierigkeitsgrad: Leicht
– Zeit insgesamt15 m
– Zubereitung15 m
Entfernt die grünen Blätter und den weißen Teil der Erdbeeren und gebt sie in den Mixer oder die Küchenmaschine. Die Avocado halbieren und die beiden Hälften voneinander trennen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und dazugeben. Die restlichen Zutaten außer der Milch hinzufügen. Einige Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Milch nach und nach und unter ständigem Pürieren zugeben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Unser Smoothie oder jeder andere Saft, Milchshake oder jedes andere Erfrischungsgetränk sieht auf dem Tisch toll aus, wenn wir ihn in Glasflaschen im Vintage-Stil servieren, die den alten Milchflaschen nachempfunden sind. Mit einem guten Holzständer und Strohhalmen können Sie sie für andere Feiern wiederverwenden
Cocktail Himbeer-Mimose
Der Mimosen-Cocktail ist einer der typischsten Cocktails, die zum Brunch serviert werden, mit einer Basis aus Orangensaft. Wir können ihn traditionell zubereiten oder ihm mit der Himbeervariante, die sehr erfrischend und süß ist, eine auffälligere Wendung geben. Eine alkoholfreie Version kann mit Sprudelwasser oder Zitronenlimonade zubereitet werden.
Zutaten:
100 g gefrorene Himbeeren,
30 g brauner Zucker, Panela oder Sirup,
750 ml sehr kalter Cava oder Champagner,
Himbeeren zum Garnieren.
Zubereitung.:
Wenn die Zutaten fertig sind, die Himbeeren eine Minute lang in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Dieses in jedes Flötenglas geben. Ein wenig Rohrzucker oder einfachen Sirup hinzufügen. Mit dem Champagner oder Cava auffüllen und langsam umrühren.
Sofort servieren.
Bloody Mary
Zweifelsohne einer der berühmtesten Cocktails der Welt mit einer skurrilen Geschichte und einer einzigartigen Kombination von Zutaten. Der Tomatensaft, der Hauch von Gewürzen und der Hauch von Sellerie machen ihn zu einem perfekten Getränk für den Brunch, und wir können jederzeit die Alkoholmenge reduzieren oder eine für alle geeignete Version mit Orangensaft oder Soda zubereiten.
Zutaten:
210 ml Tomatensaft,
70 ml Wodka,
2 Tropfen Tabasco, Perrins-Sauce,
15 ml Zitronensaft,
schwarzer Pfeffer,
Selleriesalz oder normales Salz,
1 Stange Sellerie,
Eiswürfel.
Zubereitung:
In einem Cocktailshaker oder einem großen Glas den Tabasco mit einem Spritzer Perrins Sauce nach Geschmack, dem Zitronensaft und zwei Spritzer frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen. Einige große Eiswürfel hinzugeben und gut schütteln, um ihn zu kühlen. Den Wodka, eine Prise Selleriesalz oder normales Salz und den Tomatensaft hinzugeben. Gut schütteln. Eventuell durch zwei- oder dreimaliges Schwenken der Mischung aus dem Shaker in das Glas lüften. Mit der Staudenselleriestange servieren. Kurz vor dem Servieren Eis in das Glas geben, aber nicht zu viel, damit der Cocktail nicht zu sauer wird.
Dieser Cocktail kann in verschiedenen Gläsern serviert werden, wobei sich hohe Gläser mit breiter Öffnung am besten eignen, damit die Selleriestange problemlos hineingesteckt werden kann. Damit der Cocktail auf dem Tisch besser zur Geltung kommt, kann man die trüben Wassergläser durch ein farbenfrohes Modell ersetzen, das einen Hauch von Vintage versprüht und mit der farbigen Flüssigkeit zum Leben erwacht.
Klassiker mit viel Obst
Wenn man von “Frühstücksklassikern” spricht, kann man je nach persönlichem Geschmack eine Vielzahl von Möglichkeiten nennen: Toast, Waffeln, Crêpes, Croissants, Muffins, Müsli… Heute haben wir drei verschiedene Varianten mit einer besonderen Note ausgewählt, die frisches Obst enthalten.
Es handelt sich um Rezepte für Naschkatzen, die jedoch nicht zu süß sind.
Französischer Toast
French Toasts sind eine angelsächsische Variante der spanischen Torrijas, einfacher und leichter.
Sie werden in der Regel mit einem weichen Brot mit fester, weicher Krume zubereitet, z. B. mit Brioche oder dicken Brotscheiben. Manchmal werden sie mit Puderzucker oder Sirup serviert, aber wir ziehen es vor, sie mit viel Obst zu servieren.
Zutaten:
4 dicke Scheiben Brioche-Brot,
2 Eier,
4 Esslöffel Zucker,
Vanilleessenz,
gemahlener Zimt,
225 ml Vollmilch,
Butter zum Bräunen,
1 Prise Salz,
rote Früchte als Beilage.
Zubereitung:
Die geschlagenen Eier mit der Milch, dem Zucker, dem Zimt, etwas Vanille und einer Prise Salz vermischen. Verquirlen und in eine tiefe Schale gießen, in die die Brotscheiben gelegt werden, so dass sie gut durchtränkt sind, wobei sie von Zeit zu Zeit gewendet werden, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Eine Grillplatte oder eine Grillpfanne erhitzen, die Butter schmelzen und die Brotscheiben bei schwacher Hitze auf beiden Seiten braten, wobei jedes Mal, wenn eine neue Scheibe auf die Platte gelegt wird, etwas mehr Butter zugegeben wird.
Die farbenfrohen Früchte und ihr Kontrast zu dem karamellisierten, gegrillten Brot verlangen nach einem schönen Teller, der das Ganze aufwertet und uns das Gefühl gibt, in einem New Yorker Hotel zu sein oder mit Blick auf den Eiffelturm zu frühstücken. Diverse Kollektionen mit frühlingshaften Desserttellern eignen sich perfekt für den Muttertag .
Toast mit Avocado, Banane und Honig
Avocado-Toast ist mittlerweile ein unverzichtbarer Klassiker für jedes moderne Frühstück oder Brunch. Avocado hat gerade Saison und wir lieben dieses Rezept, das sie mit natürlicher Banane und einem Hauch von scharfem Chili und Honig kombiniert.
Zutaten:
4 Scheiben Qualitätsbaguette oder -brot,
1 Banane,
1 Avocado,
1 Limette,
Chiliflocken,
Honig.
Zubereitung:
Schneidet die Brotscheiben auf eine Dicke von 2-2,5 cm.
Nur auf einer Seite toasten, z. B. in einer ungefetteten Pfanne oder auf einem Grillrost. Herausnehmen.
Das Avocadofleisch aushöhlen, indem der Stein entfernt wird, und mit einer Gabel grob zerdrücken, dabei einige Tropfen Limettensaft hinzufügen.
Großzügig auf der getoasteten Seite des Brotes verteilen. Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf der Avocado verteilen. Mit dem Limettensaft beträufeln, mit Chiliflocken abschmecken und jeden Toast mit etwas Honig beträufeln. Sofort servieren.
Um diese oder andere Toasts und Canapés zu servieren, gibt es nichts Besseres als ein schön dekoriertes Vorspeisentablett, das dem Tisch Eleganz und Eleganz verleiht. Keramik und Porzellan sehen immer am besten aus, verleihen Wärme und Luxus und wirken fast wie ein dekorativer Tafelaufsatz.
Amerikanische Pancakes mit Blaubeeren
Zum Muttertag haben wir uns für Pfannkuchen entschieden, da sie keine speziellen Formen oder komplizierte Geräte benötigen, sondern nur eine Rührschüssel und eine gute Pfanne oder einen Grill zum Backen. Das klassische amerikanische Rezept mit frischen Blaubeeren ist ebenso verlockend wie nahrhaft und sehr frisch.
Zutaten:
1 Ei L,
30 g Zucker,
1/2 Esslöffel extranatives Olivenöl,
125 ml Milch,
100 g Weizenmehl,
1 Prise Salz,
1 Teelöffel Backpulver,
100 g frische Heidelbeeren.
Zubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker leicht verquirlen. Das Öl und die Milch hinzufügen und alles gut verrühren. In einer anderen Schüssel das Mehl mit der Prise Salz und der Hefe vermischen und zu der flüssigen Mischung geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine Bratpfanne. Wischen Sie die gesamte Oberfläche mit leicht in Öl getauchtem Küchenpapier aus, um sie zu fetten. Mit einer kleinen Schöpfkelle oder einem Schöpflöffel etwas von dem Teig hineingießen. Sobald der Teig zu blubbern beginnt, die Blaubeeren hinzufügen. Den Pfannkuchen umdrehen und eine weitere Minute auf der anderen Seite backen lassen. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist
Mit einem Set aus Holztabletts im Vintage-Stil können wir Pfannkuchen und alle dazugehörigen Utensilien bequem auf den Tisch bringen und gleichzeitig eine dekorative Note verleihen. Wir können sie unendlich oft wiederverwenden, um das Frühstück ans Bett zu bringen, einen Snack auf die Terrasse zu bringen oder Besuchern Kaffee zu servieren.
Chia-Pudding mit Himbeeren, Kiwi und Kokosnuss
Die vitaminreichen kleinen Becher sind immer eine tolle Ergänzung für jedes Brunch-Menü und können im Voraus zubereitet werden. Dieser Chia-Pudding, vollgepackt mit Früchten und mit einem Hauch von Anmut dekoriert, ist nicht nur nahrhaft, sondern sieht auch sehr elegant aus und ist weniger schwer als die übliche Schale Müsli oder Cornflakes, die zudem sehr schnell weich wird.
Zutaten:
200 g gefrorene Himbeeren,
1 Kiwi,
1 Naturjoghurt,
75 g Honig,
100 ml Kokosmilch,
30 g Chiasamen,
60 g Kokosraspeln,
30 g Mandelsplitter oder -flocken,
frische Minze.
Zubereitung:
Die Hälfte der Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und mit den Chiasamen und einem Drittel der Kokosraspeln vermischen. Den Naturjoghurt, die Milch und den Honig dazugeben. Umrühren und eine Stunde lang ziehen lassen. Wenn es sehr heiß ist, stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn nicht, kann man es bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die gehobelten Mandeln rösten und beiseite stellen. Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Vor dem Servieren den Boden von zwei Gläsern mit ein paar Löffeln der Chia-Mischung bedecken. Drei Kiwischeiben an die Seiten legen, die Lücken zwischen den Scheiben mit etwas Kokosnuss und Mandeln füllen. Mit 3-4 weiteren Esslöffeln Chia-Mischung auffüllen, bis die Kiwis bedeckt sind. Den Rand mit den Mandeln verzieren und einen Löffel Honig darauf geben. Mit den Himbeeren und ein paar Minzblättern garnieren.
Damit dieser Pudding perfekt aussieht, gibt es nichts Besseres als elegante Gläser mit breiterem Boden, die einen leichten Farbakzent haben können, aber das Innere unseres Rezepts zur Geltung kommen lassen. Man kann sie für viele Desserts und Snacks in Gläsern wiederverwenden, und natürlich auch für Getränke.
Herzhafte Gerichte
Bei einem Brunch kann nicht alles süß sein, und der herzhafte Teil wird gewöhnlich von Eiern angeführt. Ob als Rührei, gegrillt oder gebraten, als Omelett oder gekocht – wichtig ist, dass die Eier nicht zu hart gekocht werden, damit sie ein schmackhafter Snack sind und das Eigelb nicht verkocht. Bei dieser Gelegenheit können wir auch etwas Gemüse oder Salat servieren, um das Gericht aufzufrischen, ohne zu viele Kalorien zuzuführen.
Gebackene Eier
Gebackene Eier sind ideal für einen Brunch. Sie können schon im Voraus zubereitet werden und brauchen vor dem Servieren nur noch den letzten Schliff zu bekommen. Servieren Sie sie mit gutem Brot oder knusprigen Biscotti zum Dippen.
Zutaten:
2 Eier,
1/2 Knoblauchzehe,
1 Schalotte,
2 reife Tomaten,
Oregano,
Thymian,
20 g Ziegenkäse,
süßer Paprika, extranatives Olivenöl,
schwarzer Pfeffer und Salz.
Zubereitung:
Den Backofen auf 170º C vorheizen und zwei Förmchen mit Öl einfetten. Ein tiefes Blech oder eine Schüssel mit Wasser füllen und beiseite stellen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Die Knoblauchzehe und die Frühlingszwiebel hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel mit dem Knoblauch und einer Prise Salz 3 Minuten lang anbraten. Die Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen. Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Masse sollte dickflüssig sein. Den Boden der Förmchen mit der Tomatensauce füllen, in der Mitte ein kleines Loch machen und jedes Ei hineinschlagen. Den zerbröckelten Ziegenkäse darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Förmchen im heißen Wasserbad 12-15 Minuten backen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Mit etwas Paprika bestreut servieren.
Ein so einfaches Rezept sieht noch besser aus, wenn es in hübschen Keramikschälchen serviert wird, die im Ofen gebacken und auch mit auf den Tisch genommen werden können. Sie können für viele süße Rezepte verwendet werden, mit oder ohne Backen, oder als Beilage in der Küche.
Mini-Burger mit Avocado und Quinoa
Burger stehen auf vielen Brunch-Menüs als Hauptgericht, wenn man etwas Herzhafteres als Eier möchte. Aber für dieses späte Frühstück mit der Familie schlagen wir eine vegetarische und viel leichtere Version als Vorspeise oder Snack vor.
Zutaten:
Fruchtfleisch von 1 reifen Avocado,
60 g gekochte Quinoa,
50 g gehackte Zwiebel,
1 gehackte scharfe grüne Paprika oder Chilischote (entkernt),
1/2 Limette,
Blätter von 2 gehackten Korianderzweigen,
granulierter Knoblauch,
Paniermehl,
schwarzer Pfeffer,
Salz,
extranatives Olivenöl ,
8 Mini-Hamburgerbrötchen,
Tomate und Salat zum Servieren.
Zubereitung:
Avocado und Gemüse in einer Schüssel mischen, Quinoa, Knoblauchgranulat, Semmelbrösel, die Schale einer halben Limette und deren Saft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Wenn die Masse zu weich ist, kann man mehr Semmelbrösel hinzugeben. In acht gleich große Portionen teilen, diese zu Mini-Hamburgern formen und panieren. In einer Bratpfanne mit etwas heißem Olivenöl braten. Wenden Sie sie, damit sie von beiden Seiten gebraten werden, und nehmen Sie sie heraus, wenn sie goldbraun sind. Die Mini-Burger nach Belieben zusammenstellen, auf Brötchen, mit Tomaten, grünen Blättern, Mayonnaise usw.
Es geht nichts über ein gutes Holzbrett im natürlichen Stil, um Wärme auf den Tisch zu bringen. Sie eignen sich perfekt zum Servieren von Vorspeisen und Tapas, für jeden Anlass und auch sehr gut zum Präsentieren von Desserts, zum Aufstellen von Tafelaufsätzen oder als Tischunterlage.
Spargel-Käse-Torte
Eine weitere sehr praktische Ergänzung zu unserem Brunch kann eine herzhafte, quicheähnliche, aber leichtere Tarte mit einer Füllung aus Gemüse der Saison sein. Die Verwendung von Blätterteig erspart uns eine Menge Ärger mit dem Teig, und die knusprige, luftige Kruste ist immer ein Publikumsliebling. Sie kann in kleinen Portionen serviert werden und schmeckt frisch zubereitet genauso gut wie bei Zimmertemperatur.
Zutaten:
400 g Spargel,
150 g Edamer oder ähnlicher Käse,
1 rechteckige Blätterteigplatte,
100 g gekochte Putenbrust,
30 g Senf,
15 ml extranatives Olivenöl,
Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180º C vorheizen. Den Blätterteig so ausrollen, dass er die Form hat, die wir verwenden werden, vorzugsweise rechteckig. Die Form mit Antihaftpapier auslegen oder einfetten und den Blätterteig hineinlegen. Mit dem Dijon-Senf bestreichen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf der Torte anrichten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Das harte untere Ende des Spargels abschneiden und den Spargel mit Wasser reinigen. Mit saugfähigem Papier trocken tupfen und auf die Tarte legen, oben auf den Käse. Mit etwas mehr Salz, Pfeffer und Olivenöl nach Geschmack würzen. Zum Schluss den Schinken in kleine Stücke schneiden und über den Spargel streuen. Im Backofen etwa 40 Minuten backen.
Die Tarte sieht noch besser aus, wenn man die Portionen oder die ganze Portion auf einer schönen, speziell für diesen Anlass hergerichteten Platte anrichtet. Frühlingshafte Blumenmotive passen sehr gut zu diesem Rezept und zur Muttertagsfeier selbst.
Zum Abschluss was Süsses
Als krönenden Abschluss des Brunchs widmen wir uns nun ganz den Süßigkeiten. Es ist an der Zeit, die Kaffeemaschine herauszuholen oder den Wasserkocher anzuwerfen, um die Auswahl an Tees und Aufgüssen zu präsentieren, oder das Dessert und die Liköre nach dem Essen zu genießen. Wenn wir zu mehreren zu Hause sind, können wir uns den Luxus leisten, mehrere Varianten gleichzeitig zu servieren: Das sieht besser aus und jeder Gast kann nach Belieben wählen.
Mini-Pavlovas mit Lemoncourd und Beeren
Eine Pavlova ist eine ganz besondere Nachspeise, elegant, raffiniert und eigentlich ganz einfach. Ihr Geheimnis liegt in der Kombination aus knuspriger, luftiger und cremiger Textur und dem Kontrast zwischen der Süße des Baisers und den Beilagen. Wir mögen dieses frühlingshafte Rezept mit Zitronenquark in der Mitte und einer bunten Beerenkrone.
Zutaten:
4 Eiweiß bei Raumtemperatur,
250 g Puderzucker,
1 Teelöffel Essig,
1 Teelöffel Speisestärke,
1 Teelöffel Vanilleextrakt,
1 Glas eingemachtes Lemon Curd,
120 g Beeren.
Vorbereitung:
Den Backofen auf 130º C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und mit einem Bleistift vier Kreise von etwa 10 cm Durchmesser aufzeichnen. Das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Essig zu steifen Spitzen schlagen. Die Speisestärke und den Vanilleextrakt hinzufügen und eine weitere Minute weiterschlagen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen oder einfach mit einem Spatel aufspritzen, so dass ein Boden um den ganzen Kreis und dann eine Art Wand um den Seitenrand entsteht. 1 Stunde lang backen und im Ofen abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Zitronenquark in die Mitte geben und mit den Beeren dekorieren.
Da diese Pavlovas etwas kleiner sind, können wir sie auf einem speziellen Ständer für Süßigkeiten und Gebäck servieren, was sie auf dem Tisch noch mehr zur Geltung bringt. So fühlt sich die Mutter (oder die Kinder) wie die Hauptfigur eines zauberhaften Märchens.
Karottenkuchen oder Karottenkuchen
Ein amerikanisches Kuchenrezept darf bei diesem Brunch nicht fehlen, wobei jedoch schokoladige oder zu schwere und füllende Varianten vermieden werden sollten. Der typische Karottenkuchen ist ideal für einen Frühlingsbrunch, nicht gerade leicht, aber viel weniger füllend oder süßlich als andere Varianten. Und er ist immer, immer ein Gewinner.
Zutaten:
350 g Vollkornmehl,
4 Eier,
180 g Zucker,
150 ml Sonnenblumenöl,
200 g geriebene Karotten,
geriebene Orangenschale,
15 g Backpulver,
1 Teelöffel Natron,
400 g Frischkäse,
50 g Butter,
300 g Schlagsahne,
100 g Puderzucker,
1/2 Teelöffel Vanillezucker.
Zubereitung:
Den Backofen auf 180º C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie weiß werden. Öl, Mehl, Hefe, Salz und Backpulver hinzugeben. So lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Orangenschale und die geriebenen Karotten hinzugeben und erneut schlagen. Eine 22-cm-Kuchenform einfetten und den Teig hineingießen. Etwa 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Während er abkühlt, den Belag vorbereiten. In einer Schüssel den Käse mit dem Puderzucker und der Vanille mit dem Handrührgerät aufschlagen (mit einem elektrischen Rührgerät funktioniert das nicht so gut). den Käse mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Butter und die zuvor geschlagene Sahne hinzufügen. Die Mischung unter leichtem Rühren vermengen. Wenn der Biskuit kalt ist, aus der Form nehmen und quer in zwei Hälften schneiden. Die erste Scheibe mit Frischkäse bestreichen, die zweite Scheibe darauflegen und die gesamte Außenseite der Torte mit einem steifen Spatel mit dem restlichen Frischkäse bestreichen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Jede Torte, die etwas auf sich hält, verdient es, auf einem guten Tortenständer präsentiert zu werden, der ihre Figur unterstreicht. Wenn wir das typische polierte Weiß vermeiden wollen, können wir mit einem speziellen Modell einen Hauch von Farbe hinzufügen, der zu jedem zukünftigen Anlass passt.
Einfacher Erdbeer-Mandel-Kuchen
Mitten in der Erdbeerzeit musste natürlich auch ein Erdbeerkuchen her. Um die Dinge einfach zu halten, haben wir dieses Rezept gewählt, das den amerikanischen Kuchen imitiert, aber den vielseitigen Blätterteig verwendet. Und dazu gibt es nichts Besseres als eine Kugel Vanilleeis oder hausgemachte Schlagsahne.
Zutaten:
2 runde Blätterteigplatten,
400 g Erdbeeren,
80 g brauner Zucker,
100 g gemahlene Mandeln,
20 g Butter,
1 Esslöffel Mehl.
Zubereitung:
Wascht die Erdbeeren und schneidet sie in zwei Hälften. Eine Kuchenform einfetten und mit einem Esslöffel Mehl bestäuben. Eine der gekühlten Blätterteigplatten auf dem Boden der Form auslegen. Den Backofen auf 210º C vorheizen. Die gemahlenen Mandeln mit der Hälfte des braunen Zuckers mischen und diese Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die andere Blätterteigplatte in 1 cm dicke Streifen schneiden und diese gitterförmig darauf legen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und 30 Minuten lang backen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Runde Kuchenformen mit gewelltem Rand sind, wenn sie aus guter Keramik sind, eine Investition fürs Leben. Sie eignen sich für eine Vielzahl von Kuchen und Gebäck, auch für herzhafte, und zum Überbacken von Gemüse, Kartoffeln oder sogar Nudelaufläufen. Sie sind viel schöner als Metall oder Silikon und können direkt vom Ofen auf den Tisch gestellt werden.
Zum Naschen passen natürlich unsere leckeren Liköre
