Oleum Naturale kaltgepresstes Bio-Olivenöl
Eines der 5 besten extranativen Arbequina-Olivenöle in der Welt wird biologisch angebaut und heisst OLEUM NATURALE ORGANIC.
Bio Olivenöl Oleum Naturale: Kurze Geschichte
OLEUM NATURALE Organic ist die Fortsetzung der Arbeit der Familie seit dem Jahr 1901, als sie das Landgut “La Plana del nòm de Deu” vom Bistum Tortosa kaufte. Im Laufe der Jahre wurden auf dem Landgut Olivenbäume, Weinberge, Obstbäume und Weizen angebaut, die für die Familie von grundlegender Bedeutung waren, da sie im Dorf Rasquera einen Brotbackofen besaß.
Der Großvater leitete den Betrieb von den 40er bis in die 80er Jahre mit seiner Lebensphilosophie der Ruhe und Beharrlichkeit. Nach seinem Tod lag der Betrieb einige Jahre brach, bis der Vater in den Vorruhestand ging, Landwirt wurde und sich auf das Abenteuer der Herstellung von Arbequina-Olivenöl einließ.
Er bepflanzte das gesamte Anwesen mit Arbequina-Olivenbäumen und begann, eine Änderung der bisherigen Anbauprozesse vorzuschlagen. Er verlegte die Ernte in den November, suchte nach einer Ölmühle mit modernen Maschinen, um ein viel feineres und hochwertigeres Öl zu erhalten, was ihn dazu brachte, mehrere Jahre auf der Olivenöl-Messe in Jesús (Tarragona) zu gewinnen.
Als 2013 seine Kinder die Leitung übernahmen, wurde ein weiterer Schritt nach vorne gemacht, wobei die höchste Qualität als Hauptziel angestrebt wurde, basierend auf:
-Einführung des biozertifiziertem Landbaus
-frühere Ernte im Oktober
-Suche nach den besten Maschinen für die Herstellung des Öls
Bio Olivenöl Oleum Natural: Verkostungshinweise
Das extranative Olivenöl von Oleum Naturale ist ein im Oktober grün geerntetes Öl. Es wird im Oktober geerntet, um ein Maximum an Aroma, Bitterkeit und Schärfe, eine lange Haltbarkeit und einen maximalen Gehalt an Polyphenolen und Tocopherolen, den in unserer mediterranen Ernährung so wichtigen Antioxidantien, zu erhalten.
OLEUM NATURALE Bio ist das Ergebnis eines biozertifiertem Produktionssystem, das darauf abzielt, ein Lebensmittel von höchster Qualität zu erhalten, mit dem größtmöglichen Respekt für die Umwelt, ohne Verwendung von synthetischen chemischen Produkten.
Aus diesem Grund wird OLEUM NATURALE Organic in dunklen Glasflaschen oder 3l Bag-in-box angeboten, in der das Öl von Anfang bis Ende vor Licht und Luft geschützt ist und so aufbewahrt wird, als wäre es gerade erst hergestellt worden.
Olivenöl Oleum Naturale: Organoleptische Eigenschaften
Die organoleptischen Eigenschaften sind das durchschnittliche Ergebnis einer Reihe von sensorischen, olfaktorischen und geschmacklichen Analysen, mit denen die positiven und negativen Eigenschaften der Olivenöle von fachkundigen Verkostern, den sogenannten Tasting Panels, bewertet werden. Bei der Verkostung werden die Eigenschaften und Mängel des Olivenöls bewertet und eine Punktzahl von 0 bis 9 vergeben, die zusammen mit den physikalisch-chemischen Analysen die Öle als nativ extra, nativ oder markant klassifiziert.
Positive Eigenschaften
Fruchtig: olfaktorisch und retronasal wahrgenommen, sollte er an den Geschmack von Oliven erinnern und kann es auch sein:
– grün-fruchtig: Geruchsempfindungen, die von Früchten stammen, die sich teilweise in einem grünen Reifestadium befinden.
– reif-fruchtig: Geruchsempfindungen von reifem Obst.
Bitter: wird im vorderen Teil der Zunge wahrgenommen und ist umso stärker, je grüner die Olive ist.
Würzig: wird im Rachen wahrgenommen, wenn das Öl geschluckt wird, es ist eine taktile Empfindung von Schärfe.
Je nach Intensität der Attribute können wir die Attribute als intensiv, mittel oder leicht definieren.
OLEUM NATURALE Bio ist ein extranatives Olivenöl von mittlerer Intensität mit grüner Fruchtigkeit, mittlerer Bitterkeit und Schärfe, was es zu einem ausgewogenen Öl macht, das im Mund kräftig ist und ideal für Liebhaber von extranativem Olivenöl ist, die Öle mit allen Nuancen suchen.
Bio OlivenÖl Oleum Naturale: Auszeichnungen
Obwohl Geschmäcker sehr persönlich sind und OLEUM NATURALE ein grün geerntetes Öl mit einem Hauch von Bitterkeit und Schärfe ist, was anfangs schwer zu akzeptieren sein kann, bedeutet die Bestätigung sowohl von internationalen Verkostungsexperten als auch von wissenschaftlicher Seite, dass ein grün geerntetes Öl gesünder ist und mehr Antioxidantien enthält und, dass diese Öle von der breiten Öffentlichkeit immer besser angenommen werden.
OLEUM NATURALE war schon immer der Meinung, dass eine der besten Garantien, die man den Kunden geben kann, die internationale Anerkennung ist, die man nach nur vier Jahren auf dem Markt erreicht hat.
Wenn er Ihnen immer noch zu grün schmeckt, lassen Sie ihn einfach eine Weile stehen, dann wird er nach und nach seine Bitterkeit und Schärfe verlieren.
Oleum Naturale Auszeichnungen
2022 Flos Olei 2023 Italien 91 Punkte (Top 3 der weltweiten Arbequina)
2022 Evooleum Limited Edition 93 Punkte (Top 4 weltweit)
2019 Flos Olei 2020 Italien 91 Punkte (Spitzenreiter unter den 3 weltweit besten Arbequina)
2019 Foire Brignoles Frankreich Goldmedaille2018 Flos Olei 2019 Italien 90 Punkte (Top 3 weltweit arbequina)
2018 Biol Organic Italien Extra Goldmedaille
2016 Terraoliva Israel Prestige Gold
Übrigens finde ich persönlich, dass es sich bei Oleum Naturale um ein hervorragendes Olivenöl handelt. Besonders ansprechend ist für mich aber auch die edle Verpackung aus Olivenholz. Ein tolles Geschenk für spezielle Anlässe! Wozu Ihr die später verwendet, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich würde es als Vase für Trockengestecke verwenden
