Menschen, die in Mittelmeerländern geboren wurden oder dort leben, haben die Olivenölkultur im Blut.
Zuvor habe ich die bestehende Klassifizierung von Olivenöl beschrieben und wie man das Öl professionell verkosten muss. Wenn Ihr aufmerksam wart, wisst Ihr jetzt, dass sich der Geschmack des Öls je nach Olivensorte ändern kann.
Es gibt viele Sorten von Olivenbäumen bzw. Olivenarten. Es gibt Olivensorten, die zur Herstellung von Öl verwendet werden, andere, die sich hervorragend für Tafeloliven eignen, und wieder andere, die für beides verwendet werden. Wenn wir über alle Olivensorten sprechen würden, die es auf der Welt gibt, würden wir uns auf ein sehr breites Spektrum beziehen, aber da wir bei Delitapas.com versuchen, 100 % spanische Produkte zu sammeln, werde ich Euch eine Zusammenfassung der Sorten geben, die am wichtigsten sind und in Spanien am meisten konsumiert werden.
In Spanien sind Andalusien, Kastilien-La Mancha, Extremadura, das Land Valencia und Katalonien die Regionen mit der höchsten Produktion.
Eine Olivensorte kann je nach den klimatischen und agronomischen Bedingungen des Gebiets mehr oder weniger ertragreich sein. Feuchtigkeit, Trockenheit, Krankheitsresistenz und jahrhundertelanger Anbau begünstigen das Vorhandensein von einzigartigen Olivenbäumen.
Außerdem können die verschiedenen Arten von Olivenbäumen entweder für die Olivenölproduktion oder für den Verzehr verwendet werden, oder es gibt welche, die für beides verwendet werden.
Aus diesen Gründen haben die verschiedenen spanischen Regionen ihre eigenen Olivenbaumsorten.
Obwohl es in Spanien Hunderte verschiedener Olivenbaumsorten gibt, konzentrieren sich nur einige von ihnen auf die Produktion von Tafeloliven und Olivenöl.
In folgenden Veröffentlichungen werde ich einige der wichtigsten Sorten beschreiben, die es je nach Region gibt, in der wir uns befinden, und dann anschliessend einige ausgezeichnete und prämierte Olivenöle vorstellen.
